Senzorický profil ročníku 1987
Ročníkový armagnac míchaný z eau-de-vie sklizně 1987 vykazuje velmi bohatý, zralý a aristokratický charakter, který se nejlépe rozvine po mírném provzdušnění v tulipánové sklenici:
Vůně: Hluboká a podmanivá. V aroma dominují tóny sušeného ovoce (především švestek a rozinek), které doplňuje výrazná pomerančová kůra, vanilka a elegantní dotyk gaskoňského dubu.
Chuť: Sametově hebká, plná a komplexní. Na patře se rozvíjejí bohaté vrstvy karamelu, pražených ořechů a kandovaného ovoce. Chuť plynule přechází ze sladších tónů do vysoce strukturovaného, suššího a příjemně kořenitého profilu s dřevitým podtextem.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a aristokraticky čistý s přetrvávajícím kořenitým dozvukem.
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1987 70cl (40 %) je vysoce ceněný sběratelský ročníkový destilát (millésime), který je odbornou komunitou oceňován jako komplexní, vrstevnaté a harmonické dílo s výrazným vlivem dubového dřeva. Stejně jako u ostatních archivních lahví palírny Chabot Armagnac se toto přísně limitované plnění z jediné sklizně roku 1987 neposílá do masových komerčních soutěží.
Celá ročníková kolekce domu Chabot se pyšní nejvyšším globálním titulem Best Armagnac in the World z prestižních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Význačné mezinárodní hodnotící komise a registry destilátů sjednocené pod globálním portálem Wine-Searcher udělují ročníkové kolekci Chabot z konce osmdesátých let stabilní vysoké hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Odborníci oceňují u tohoto ročníku delší kontakt destilátu se dřevem a pozvolnější vývoj v sudu. Výsledkem není prvoplánová, přímočará sladkost, ale naopak vrstevnatější, serióznější a sušší charakter, který se skvěle hodí k pomalému usrkávání po jídle jako digestiv. Destilát prošel tradiční jednonásobnou kontinuální destilací.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.