Senzorický profil ročníku 1984
Ročníkový armagnac míchaný z eau-de-vie sklizně 1984 vykazuje velmi bohatý, zralý a aristokratický charakter:
Vůně: Přitažlivé a bohaté ořechové aroma. Dominují v něm tóny pražených mandlí, které doplňují jemně rozpoznatelné stopy marcipánu, sušeného ovoce a ušlechtilého dubu.
Chuť: Nástup chuti na patře je sladký s dominantním projevem rozinek a jemným karamelovým kopancem (toffee kick). Na středním patře se profil prohlubuje a přidávají se obratné tóny opékaných mandlí, starého dubového dřeva a černého pepře. V této fázi se chuť stává spíše polosuchou než sladkou.
Závěr: Velmi hladký, dokonale integrovaný a vyzrálý s dlouhým, hřejivým dozvukem koření.
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1984 70cl (40 %) je vysoce ceněný sběratelský ročníkový destilát (millésime), který mezinárodní kritika označuje za mimořádně harmonický a skvěle integrovaný příklad zralého gaskoňského armaňaku. Vzhledem k tomu, že tato plnění pocházejí výhradně z jediné sklizně roku 1984 a jsou produkována v přísně omezeném množství, palírna Chabot Armagnac je neposílá do masových komerčních soutěží.
Celá ročníková kolekce domu Chabot se pyšní nejvyšším globálním titulem Best Armagnac in the World z prestižních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Významné světové degustační panely a mezinárodní registry destilátů sdružené pod portálem Wine-Searcher udělují ročníku 1984 stabilní vysoké hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Kritici oceňují vysoce sofistikovaný vývoj chuti na patře. Destilát prošel tradiční jednonásobnou kontinuální destilací v měděném alambiku a následně strávil dlouhé dekády zráním v sudech z gaskoňského černého dubu. Podle sommeliérských recenzí se jedná o ročník, který dokonale transformuje počáteční sladkost do komplexního, suššího a jemně kořenitého profilu.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.