Senzorický profil ročníku 1983
Ročníkový armagnac míchaný z eau-de-vie sklizně 1983 vyniká obdivuhodnou harmonií a plynulým přechodem mezi ovocnými a dřevitými tóny:
Vůně: Jemná, hřejivá a velmi čistá. Dominují v ní lehká aromata sušených švestek a rozinek, které elegantně doplňuje dotyk vanilky, karamelu a ušlechtilého dubového dřeva.
Chuť: Sametově hebká, plná a komplexní. Na patře se rozvíjejí sladší vrstvy kandovaného ovoce, medu, hořké čokolády a pražených ořechů, které se plynule mísí s jemným podtónem tabákového listu.
Závěr: Dlouhý, příjemně hřejivý a aristokraticky suchý s přetrvávajícím dozvukem skořice, vanilkového cukru a vzácného dřeva
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1983 70cl (40 %) je vysoce ceněný sběratelský ročníkový destilát (millésime), který je odbornou veřejností vnímán jako výjimečně elegantní a brilantně vybalancovaný zástupce první poloviny 80. let. Z důvodu přísně limitovaného počtu lahví, pocházejících výhradně z jediné sklizně a destilace roku 1983, se toto exkluzivní plnění neúčastní masových komerčních soutěží. Lahve jsou uvolňovány přímo na trh pro privátní sběratele, investory a k rukám prestižních recenzentů.
Celá ročníková kolekce domu Chabot se pyšní nejvyšším globálním titulem Best Armagnac in the World z prestižních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Významné světové hodnotící komise a mezinárodní registry destilátů udělují ročníku 1983 stabilní souhrnné hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Sommelieři oceňují, že ročník 1983 představuje precizní ukázku tradiční gaskoňské metody. Destilát prošel jednonásobnou kontinuální destilací v měděném alambiku, což v něm uchovalo přirozeně bohaté ovocné aroma vinných hroznů odrůd Baco Blanc a Ugni Blanc z regionu Bas-Armagnac. Následné dlouhé dekády zrání v zaprášených sudech z černého dubu Gascon dodaly tekutině hlubokou strukturu bez stop agresivity
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.