Senzorický profil ročníku 1981
Destilát, míchán výhradně ze čtyř tradičních odrůd (Baco Blanc, Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard) sklizně roku 1981, vykazuje po desítkách let v sudech skvělou komplexnost:
Vůně: Jemná a velmi elegantní. Dominují v ní tóny jasmínu, sušeného ovoce (fíky, datle) a bohatého, ušlechtilého dřeva s pikantními záblesky vanilky a muškátového oříšku.
Chuť: Bohatá, luxusně sametová a plná. Na patře se rozvíjejí intenzivní tóny zralého ovoce, hořké čokolády, kvalitního tabáku z doutníků, starého dubu a jemných odstínů šafránu a skořice.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a uspokojivý s přetrvávajícím kořenitým a ovocným dozvukem.
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1981 70cl (40 %) představuje prestižní ročníkový destilát (millésime), který je odbornou komunitou vnímán jako bohatý, sametově hladký a aromaticky nesmírně pestrý zástupce gaskoňské produkce ze začátku osmdesátých let. Z důvodu limitovaného počtu lahví, které pocházejí výhradně z jediné sklizně a destilace roku 1981, se toto plnění neúčastní masových komerčních soutěží. Lahve putují přímo na stoly sběratelů, investorů a k rukám odborných kritiků.
Celá ročníková kolekce palírny Chabot Armagnac je navíc nepřímo chráněna nejvyšším možným globálním titulem Best Armagnac in the World z prestižních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Světové hodnotící komise a mezinárodní registry destilátů (včetně databáze uznávaného portálu Wine-Searcher) udělují ročníku 1981 stabilní souhrnné hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Sommelieři vyzdvihují mistrovskou práci sklepmistra Jeana-Pierra Matignona. Ročník 1981 dokonale demonstruje přednosti jednonásobné destilace v měděných alambicích. Dlouhé zrání v sudech z gaskoňského černého dubu z lesa Monlezun dalo destilátu hluboký dřevitý rámec, který však neubírá prostor výrazným tónům zralého podzimního ovoce.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.