Senzorický profil ročníku 1978
Ročníkový armagnac míchaný z eau-de-vie sklizně 1978 nabízí bohatou paletu aromatických a chuťových vjemů, které se nejlépe rozvinou po mírném provzdušnění v tulipánové sklenici:
Vůně: Intenzivní, hřejivá a komplexní. Dominují v ní tóny sušených švestek, tmavého karamelu, vlašských ořechů a staré kůže. Na pozadí se objevuje specifické aroma dubové pryskyřice.
Chuť: Plná, bohatá a výborně strukturovaná. Na patře nastupuje příjemná kořenitost doprovázená tóny javorového sirupu, hořké čokolády, pražené zrnkové kávy a pečených kaštanů. Chuťový profil je skvěle vyvážený a vyzrálý.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a aristokraticky suchý s přetrvávajícím dozvukem vanilky, tabákového listu a jemného koření.
Armagnac Chabot Vintage 1978 70cl (40 %) je vysoce ceněný sběratelský ročníkový destilát (millésime), který mezinárodní kritika oceňuje pro jeho robustní, hluboký a silně individuální projev. Stejně jako u ostatních archivních lahví palírny Chabot Armagnac se tato limitovaná plnění z jediné sklizně neposílají do masových komerčních soutěží. Jsou uvolňována v omezeném počtu kusů přímo pro sběratelské aukce, investory a prestižní hodnotící panely.
Značka jako celek drží nejvyšší možný globální titul Best Armagnac in the World z mezinárodních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Světové degustační panely a kritici, jejichž hodnocení sjednocuje portál Wine-Searcher, udělují ročníku 1978 stabilní souhrnné hodnocení v pásmu 85 až 90 bodů ze 100.
Uživatelské recenze v ČR: Na specializovaných portálech (např. Vychutnávej.cz) získává tento ročník od českých milovníků alkoholu průměrné hodnocení 4.5 z 5 hvězdiček. Znalci oceňují především výrazný vliv gaskoňského dřeva a vyváženou sílu alkoholu.
Verdikt expertů: Sommelieři vyzdvihují, že ročník 1978 prošel dlouhým a pomalým zráním v tradičních sudech z gaskoňského černého dubu z lesa Monlezun Vychutnávej.cz. Oproti o něco jemnějšímu a sladšímu ročníku 1976 vykazuje verze 1978 o dost hlubší, zemitější a komplexnější charakter s tóny podzimního lesa.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.