Senzorický profil ročníku 1975
Destilát, míchán výhradně z eaux-de-vie sklizně roku 1975, zrál desítky let v zaprášených sudech z gaskoňského černého dubu. Ty mu vtiskly následující charakter:
Vůně: Velmi plná a hřejivá hned od prvního přivonění. Dominují v ní tóny tmavého toffee, marcipánu, pražených kaštanů a dubové pryskyřice. S postupným provzdušněním vystupují jemnější podzimní tóny.
Chuť: Na patře působí hutně, jemně lihově, hřejivě a polosladce. Při středním patře nastává silný, živý nástup ovocných a hroznových tónů, který dokonale vyvažuje a přebíjí těžký vliv dřeva a karamelu.
Závěr: Dlouhý, vyzrálý, aristokraticky suchý a harmonický s elegantním dozvukem vanilky a koření.
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1975 70cl (40 %) je mimořádně ceněný jednororčníkový sběratelský destilát (tzv. millésime), který je odbornou komunitou vnímán jako vynikající ukázka energického, plného a skvěle strukturovaného archivního armaňaku. Vzhledem k exkluzivitě a limitovanému množství lahví z jediné sklizně roku 1975 se tato plnění neposílají do masových komerčních soutěží. Lahve putují přímo k privátním sběratelům, investorům a prestižním recenzentům.
Celá tato ročníková kolekce palírny Chabot Armagnac je nicméně chráněna nejvyšším možným globálním titulem Best Armagnac in the World z mezinárodních World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Průměrné skóre: Světové degustační panely a kritici, jejichž hodnocení sjednocuje globální portál Wine-Searcher, udělují ročníku 1975 stabilní souhrnné hodnocení v rozmezí 90 až 95 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Renomovaní hodnotitelé řadí ročník 1975 k těm vůbec nejlepším a chuťově nejvýraznějším ročníkovým edicím od domu Chabot ("One of the better, more vigorous vintage-dated armagnacs from Chabot. Bravo."). Oceňují zejména to, že si destilát i po dlouhých desetiletích zrání zachoval obdivuhodnou vitalitu a ovocný charakter.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.