Senzorický profil ročníku 1971:
Ročníkový armagnac míchaný z eau-de-vie sklizně 1971, nabízí komplexní zážitek, který se nejlépe rozvine při pokojové teplotě v tulipánové sklenici:
Vůně: Velmi elegantní, vyvážená a hřejivá. První tóny odhalují silný vliv sušeného ovoce (především švestek a rozinek), které doplňuje výrazná pomerančová kůra, jemné koření, med a ušlechtilé dubové dřevo.
Chuť: Hedvábná, kulatá a hluboká. Na patře se rozvíjí vrstvy karamelu, javorového sirupu a pečených ořechů, které plynule přecházejí do sušších tónů hořké čokolády, vanilky, staré kůže a jemného tabákového kouře.
Závěr: Velmi dlouhý, čistící a aristokraticky hřejivý s dozvukem pryskyřice, skořice a sušených bylin
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1971 70cl (40 %) je exkluzivní ročníkový destilát (tzv. millésime), který je odbornou komunitou vnímán jako vysoce sofistikovaný, medově-dřevitý klenot. Stejně jako u ostatních archivních ročníků palírny Chabot Armagnac se tato plnění z důvodu limitovaného počtu lahví neposílají do masových komerčních soutěží. Jsou určena přímo pro sběratelské aukce, investory a prestižní degustační panely.
Celá tato prestižní ročníková řada je nicméně chráněna nejvyšším možným titulem Best Armagnac in the World z mezinárodních World Armagnac Awards
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Světové degustační autority a kritici, jejichž hodnocení sjednocuje portál Wine-Searcher, udělují ročníku 1971 stabilní souhrnné hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Odborníci oceňují, že ročník 1971 skvěle demonstruje vliv dlouhého zrání v sudech z gaskoňského černého dubu. Na rozdíl od o něco robustnějšího a temnějšího ročníku 1970 vykazuje ročník 1971 o něco jemnější texturu a mimořádně bohatou paletu sušeného a podzimního ovoce.
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.