Senzorický profil ročníku 1970 podle porotců
Destilát, míchán výhradně z eau-de-vie jediné sklizně roku 1970, vykazuje mimořádně bohatou paletu vjemů:
Vůně: Mnohovrstevná, elegantní a bohatá. Dominují v ní tóny mandlové pasty, ušlechtilé dubové pryskyřice, tmavého toffee, zrnkové kávy, včelího vosku a sušeného ovoce.
Chuť: Na patře působí velmi hladce, plně a harmonicky. Prvotní tóny kandovaného ovoce, medu, vanilky a karamelu plynule přecházejí na středním patře do suššího a komplexnějšího profilu s náznaky vlašských ořechů, hořké čokolády a začínajícího rancio (typický projev velmi starých destilátů).
Závěr: Dlouhý, hřejivý a aristokraticky suchý s dozvukem pražených ořechů, tabáku a jemného koření.
Ocenění
Armagnac Chabot Vintage 1970 70cl (40 %) je vysoce ceněný sběratelský jednororčníkový destilát (tzv. millésime), který v mezinárodních hodnoceních reprezentuje dokonalou ukázku vyzrálého gaskoňského charakteru. Podobně jako u předchozích archivních ročníků se tato exkluzivní plnění z důvodu limitovaného množství neposílají do masových komerčních soutěží, ale směřují přímo k privátním sběratelům a specializovaným kritikům.
Jako součást portfolia palírny Chabot Armagnac je však nepřímo ověnčen nejvyšším světovým titulem Best Armagnac in the World z World Armagnac Awards.
Hodnocení odborných kritiků
Globální bodové skóre: Odborné panely a mezinárodní registry destilátů (včetně databáze prestižního portálu Wine-Searcher) udělují archivním ročníkům Chabot ze začátku 70. let stabilní souhrnné hodnocení 90 bodů ze 100.
Verdikt expertů: Sommelieři oceňují, že ročník 1970 dosáhl v sudech z gaskoňského černého dubu z lesa Monlezun ideálního bodu zralosti. Dlouhá dekády zrání mu dodaly robustní dřevitost, která je ale v dokonalé harmonii s původním ovocným charakterem čtyř klasických gaskoňských odrůd (Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard).
Chabot Armagnac je jednou z vůbec nejstarších a nejznámějších značek armagnacu na světě.
Chabot je sázka na jistotu. V mezinárodním měřítku platí za synonymum pro prémiový armagnac a drží si konzistentní zlatý standard, což potvrzují desítky medailí, které značka za svou dlouhou historii (založeno 1828) posbírala.
Každá lahev je ručně stáčená, opatřená pergamenovou etiketou s podpisem vedoucího sklepa (Maître de Chai) a certifikátem původu na zadní straně.