Cognac Thomas Hine Cigar Reserve XO 70cl, 40%, dárkové balení

Destilace                   

Hrozny jsou lisovány v pneumatickém lisu. Extrahovaná šťáva je ukládána do kádí, kde přibližně jeden týden kvasí. V momentě ukončení procesu kvašení jsou kádě zcela vyplněny a neprodyšně uzavřeny, aby se zabránilo jakémukoli kontaktu se vzduchem. Výsledný alkohol , který je v daném momentě 9% je připraven k destilaci. Provádí se výhradně mikro destilace ve dvou stupních nad plamenem  podle tradic pocházejících ze 16. století. Minimální doba zrání je 10 let.

Degustace                 

Recept tohoto unikátního cognacu složeného z 25ti druhů  cognaců (oblastí Grand Champagne, Petite Champagne, Borderiers a Fins Bois) vytvořili v roce 1996 Bernard Hine s Nicholasem  Freemanem, specialistou na doutníky. První dojem se vyznačuje sílou a bohatou škálou kořenitých stop. Aroma tabákového listu, kandovaného ovoce, medu a dřeva přechází do velmi vyvážené a kulaté chutě s dlouhým lékořicovým a jemně pikantním dozvukem.

Dodává se v klasických cognac lahvích, doplněné dárkovým balením.

Doporučení              

Hloubku a komplexnost tohoto cognacu lze nejlépe vychutnat spolu s kvalitním doutníkem.

Ocenění