Chile je považováno za výkladní skříň Jižní Ameriky v produkci vína se špičkovou kvalitou odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot,Chardonnay a Sauvignon Blanc.
Díky zdejším velmi příznivým klimatickým podmínkám mají vína daleko silnější příchuť po ovoci než vína francouzská a jsou měkčí.
Chile je považováno za výkladní skříň Jižní Ameriky v produkci vína se špičkovou kvalitou odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot,Chardonnay a Sauvignon Blanc.
Díky zdejším velmi příznivým klimatickým podmínkám mají vína daleko silnější příchuť po ovoci než vína francouzská a jsou měkčí.
Pro chilský vinařský průmysl znamenal velký skok kupředu od kvantity ke kvalitě rok 1985, založily se mnohé nové vinice, začal nákup špičkové evropské technologie a začal první export chilských vín.
V tomto roce nabyl účinnosti chilský vinařský zákon, v němž jsou přesně definovány vinařské oblasti pro produkci hroznů. Vína z těchto oblastí mohou nést označení na etiketách “Denominación de Origen” – nejde přirozeně o doklad jakosti nýbrž původu.
V Chile jako jediné vinařské zemi se nevyskytuje révokaz.
Central Valley
Druhá největší vinařská oblast Chile má 37150 ha vinohradů včetně Aconagua, srdce a duše vinařského průmyslu země.Příčinou všeobecně vysoké kvality vín v této oblasti jsou klasické odrůdy hroznů,které ve vinohradech dominují – Cabernet Sauvignon, Cabernet franc,Merlot, Petit Verdot, Chardonnay a Sauvignon blanc. Převažují zde extrémní podmínky podnebí od velmi horkých poměrů na severu až k velmi vlhkým na jihu s teplotami 30-35 st. přes den a 12-15 st. v noci, Počasí je pořád téměř jasné a slunečné. Vinohrady, které se většinou nezavlažují se rozprostírají na úbočích hor And.
