Deagustace: Hluboká rubínově červená barva s purpurovými odlesky. Intensivní vůně středozemního stylu se stopami provensálského koření, tymiánu, rozmarýnu a pepře na pozadí černého ovoce a čokolády, hezká minerálnost a svěžest ovoce. Velmi atraktivní objem s dlouhým dozvukem černého ovoce a svěžího mentolu. Dokonalá vyváženost mezi sladkostí a svěžestí s velmi elegantními taniny.

Gastronomie: Dokonalý partner k hovězímu masu, kořenitým pokrmům a sýrům.

Vinifikace: Ruční sběr a selekce hroznů. Odstopkování, stlačení k prasknutí, předfermentační studená macerace pro Grenache, Cinsault a Syrah se stlačením klobouku a lehkým přečerpáním. Fermenatce při 26/270C pro tyto odrůdy, ostatní při teplotě pod 300C, 2-3 přečerpávání. Macerace s ponořeným kloboukem po dobu 4 týdnů pro Grenache, Syrah a Mouvédre a 18/20 dní pro Cinsault. Zrání 12 měsíců v dubových sudech zvaných „foudres“,které jsou cca 30 let staré.