Lidský faktor

Víno je přirozený produkt, není výsledkem vědecké práce. Staří Řekové jej nazývali "darem bohů". Byli to bohové, kdo nechal růst révu a zrát hrozny. I šťáva bobulí kvasí bez...

Principy výroby vína

Kvalita hroznů dopravených do místa zpracování představuje největší potenciál pro víno, které se z nich vyrobí, ale vinaři se jen zřídka podaří převést 100 % této kvality hroznů do vína....

Výroba červeného vína

Hrozny se dopraví do lisovny, kde téměř vždy procházejí mlýnkem a obyčejně také odzrňovačem. Kdysi se ponechávaly hrozny na třapinách, aby se získalo více tříslovin. Třísloviny třapin jsou však...

Výroba bílého vína

Donedávna se tvrdilo, že od výroby červeného vína se výroba bílého vína liší dvěma počátečními operacemi: zaprvé okamžitým lisováním, aby se extrahoval mošt a oddělily slupky...

Výroba růžových vín

S výjimkou růžového šampaňského, které se připravuje scelením bílého vína s trochou červeného, všechna kvalitní rosé se vyrábějí jednou ze tří základních metod:...

Whisky / Whiskey

Alkoholický nápoj vyráběný z obilí, kvasnic a vody, který se po určitou dobu skladuje v dubových sudech je znám jako whisky nebo v Irsku a Spojených státech jako whiskey. Tento pravopisný rozdíl...