Spier Wines, Jižní Afrika

Spier Wines, se sídlem v oblasti Stellenbosh,  je mezinárodně uznávaným a oceňovaným producentem premiových jihoafrických vín. Portfolio tvoří dvě značky : Savanha a Spier, každá se sérií několika úrovní vín, nabízející prvotřídní kvalitu milovníkům vín.

Historie společnosti sahá až do 17. století.
Iniciátorem založení vinic byl v roce 1679 tehdejší guvernér oblasti Mysu Dobré naděje Simon van der Stel, který 55km severně od holandské kolonie v Mysu Dobré naděje, dnešní oblasti Stellenbosh, rozpoznal předurčenost místních podmínek pro pěstování vinné révy. Úrodné půdy vedle říček plných řinoucí se vody, čistá voda z horských pramenů, působení chladných oceánských větrů a různorodý výběr pozvolných svahů vedoucích k pohoří činí Stellenbosh ideální vinařskou oblastí.

Farma Spier byla založena bývalým německým vojákem jména Arnoud Jansz  roku 1692 na pobřeží říčky, kterou Simon van der Stel pojmenoval Eerste River (První řeka). Arnoud Jansz zde kromě obilí a jiných plodin vysadil také 2000 keřů vinné révy. Když v roce 1700 Arnoud vyrobil svá první vína, stal se průkopníkem jihoafrického vinařského průmyslu. Usedlost zde profituje z přímořského klimatu, dostatečného přístupu k vodě a z kombinace aluviálních, jílovito – hlinitých a pískovcových půd.

V roce 1712 prodal Arnaud farmu němci Hans Heinrich Hattinghovi, který ponechal již zavedený název farmy Spier (což v holandštině znamená rákosová bažina), pravděpodobně i z toho důvodu, že se přistěhoval z města obdobně znějícího jména Speyer. V této době vinice čítaly již 12000 keřů a hlavní odrůdou byl Muscat. Víno bylo prodáváno ve velkých barelech a transportováno koňskými povozy k Mysu Dobré naděje. Největší překážkou v té době byli lvi a leopardi, napadající transportní povozy. V polovině 18.století hrálo vinařství již významnou roli v ekonomice země a Spier Estate byly jedním z hlavních producentů vín.

Významným milníkem v historii vinařství Spier byl rok 1965, kdy jej koupil Niel Joubert. Kromě doposud pěstovaných pouze bílých vín vysadil i keře červených odrůd Pinot Noir, Hermitage, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Gamay a Grenache, bílé odrůdy obohatil o Chenin Blanc, Colombard a Clairette Blanche. Křížením odrůd Pinot Noir a Hermitage vznikla dnes typická jihoafrická odrůda Pinotage. V sedmdesátých letech 20. století bylo vinařství Spier jejím největším producentem.

Současní majitelé vlastní Spier Estate od roku 1993. Společnost se kromě producenta vín stala i významným vinařským turistickým centrem, se svým vlastním hotelem, restauracemi, s chovem leopardů a  záchrannou stanicí orlů. Spier Wines je prvním jihoafrickým vinařstvím, které získalo certifikát Wine Industry Ethical Trade Association za příkladné dodržování etických principů a je členem Biodiversity and Wine Initiative for sustainable production (dodržování principů biodiversity a udržitelnosti obnovitelných zdrojů při výrobě). Obě tyto otázky jsou v poměrech dnešní Jihoafrické Republiky vysoce důležité.

Dnes  Spier obhospodařuje 560 ha vinic, z toho je 170 ha v přímém vlastnictví Spier, 240 ha v dlouhodobém pronájmu a 150 ha ve střednědobém a krátkodobém pronájmu. Vlastní vinice se nachází v oblasti Stellenbosch a Paarl. Pronajaté vinice se nacházejí v dalších regionech – Durbanville, Darling, Wellington a další.

Nadmořská výška vinic se pohybuje v rozmezí 50-400m nad mořem.
Teplotní rozmezí kolísá mezi 8⁰C v zimě a 29⁰C v létě.
Srážky činí 650 – 1000 mm za rok.
Všechny vinice jsou ovlivňovány chladným oceánským větrem, umožňujícím dlouhé, pomalé a bohaté vyzrávání produkující zdravé a aromatické hrozny. 
Produkční kapacita činí 1.000.000 kartonů = 12.000.000 lahví vína ročně.
Sklep pro zrání vína v barikových sudech disponuje 4500 sudy v čtyřech místnostech, káždá s individuálně kontrolovanou teplotou.
Spier Wines je držitelem certifikátu ISO22000 a BCR4