Oblast původu: Salzburg, Rakousko

Degustace: Chuť jemné, suché a hořké čokolády. Mozart Black obsahuje 87% čistého kakaového koncentrátu. Vykazuje tóny hořké čokolády, vanilky a karamelu, stejně jako kouřového a hořkého kakaa. Hořkosladký, dlouhotrvající dozvuk. Použité kakao je speciální směsí typů Forastero (západní Afrika) a Trinitario (Karibik). Použitá vanilka je pravá bourbonová vanilka z Madagaskaru. Kakao a bourbonová vanilka jsou máčené po dobu 30 dnů v destilátu z cukrové třtiny. Určitá část kakaového koncentrátu je držena v dubových sudech po dobu dvou let pro zakulacení chuti.